Gdy kilka dni temu odwiedzałam rodzinkę, siostra opowiadał mi o wyjeździe do Zakopanego, a przede wszystkim o kwaśnicy, którą bardzo lubi.

Od tamtej pory chodziła za mną ta zupa, aż wreszcie dziś ugotowałam jej wielki gar!

SKŁADNIKI:

- kilogram kapusty kiszonej, najlepiej własnej produkcji

- 2 pokrojone w kostkę cebule

- 5 pokrojonych w kostkę ziemniaków

- 3 litry bulionu warzywnego, najlepiej własnej produkcji

- łyżeczka mielonego kminku; 3 liście laurowe, kilka ziaren pieprzu i ziela; po pół łyżeczki majeranku i kozieradki

- sól do smaku, oliwa

wędzone tofu (niekoniecznie)

D- do garnka wkładamy kapustę razem z wodą kiszoną

O- stawiamy kapustę na gaz

zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy ok. 30 minut do zmięknięcia kapusty.

O- duży garnek stawiamy na gaz

Z- wlewamy oliwę

M- wrzucamy cebulę, przykrywamy i dusimy do miękkości (przechodzi do Ziemi)

Z- wrzucamy ziemniaczki, chwilę podsmażamy z cebulą, wsypujemy kminek

M- dodajemy liście, pieprz i ziele angielskie

W- wlewamy zimną wodę, sól

Zagotowujemy

D- dodajemy natkę pietruszki

O- wlewamy gotującą się kapustę (jej proces gotowania była zakończony na Ogniu, dlatego Ogniu ją dodajemy), a także majeranek i kozieradkę oraz kilka plasterków pokrojonego w małą kosteczkę tofu.

Wszystko zagotować i gotowe!

Uwielbiam tę zupę z żytnim razowym chlebem z masłem:)

Smacznego!