No, w końcu kolejny przepis.

Tą zapiekankę robiłam kiedyś dość często, na jakieś parę lat o niej zapomniałam, a dziś postanowiłam ugotować coś z książki. Okazało się, że żeby nie wychodzić z domu po zakupy, bo zimno i pada, na tę zapiekankę miałam wszystkie składniki.

Danie jest ciekawe w smaku i dość oryginalne.

Gdy częstowałam nią gości na imprezkach, byli mile zaskoczeni, bo kasza jęczmienna używana jest bardziej jako baza do gulaszu czy do popularnej zupy, jaką jest krupnik. Wielu z moich gości dzięki tej zapiekance przekonało się do tej kaszy.

Oto przepis:

SKŁADNIKI:

- 250 g pęczaku lub kaszy jęczmiennej (grubej)

- 500 g pomidorów bez skóry

- 50 g czarnych oliwek bez pestek

- 250 g pokrojonych pieczarek

- 2 łyżki posiekanego koperku

- 150 ml kwaśnej śmietany

- 100 g tartego żóltego sera, najlepiej cheddara (ja dałam kozi)

- oliwa, sól, pieprz

Cała procedura gotowania jest oczywiście wg 5 Przemian:

O- wstawiamy garnek na gaz

Z- dodajemy łyżkę oliwy

M- wsypujemy kaszę

chwilę grzejemy

W- solimy, wlewamy tyle zimnej wody, by nad kaszą była 5 cm warstwa

Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować do miękkości- od 30 do 60 minut, w zależności od grubości kaszy.

Gdy kasza się ugotuję wsypujemy ją do więkdszej miski

W- dodajemy oliwki

D- połowę pomidorów i śmietanę (można też dać jogurt)

O- koperek i połowę sera koziego

Z- pieczarki

M- pieprz

W- dosmaczamy solą

Wymieszać wszystko mieszamy, wkładamy do naczynia żaroodpornego

D- na górę zapiekanki kładziemy plastry pomidora

O- resztę sera

i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180˚ C, zapiekać ok 1/2 godziny.

Zapiekanka jest lekko kwaśna w smaku, więc polecam do tego słodkie warzywa gotowane na parze lub surówkę z czerwonej kapusty i jabłka.